Lo staff della Tavola D.O.C., costituito dai migliori professionisti del settore, vanta qualità come la serietà e la professionalità e offre un valido supporto al suo fondatore.
Il docente del corso di "pasticceria" è il Sig. Cataldo Parisi, del quale vi offriamo un profilo biografico e professionale.

Cataldo Parisi:
nato a Terlizzi il 24 Ottobre 1956, consegue la qualifica di pasticcere all' Ecole Gastronomie Française Escoffier, presso l'hotel Ritz di Parigi.
La sua esperienza venticinquennale lo porta a collaborare con la pasticceria Boella, Baratti & Milano, Cicogna e Falchera di Torino.
Nel settore turistico opera al Wellthon-Room di Londra e al Turin Palace Hotel di Torino.
Attualmente è responsabile del laboratorio di pasticceria di un locale storico in Torino e cura la docenza dei corsi di pasticceria all'interno della Tavola D.O.C.